Kürbis ist eine Superfood!

Superfood

Kürbis

Kürbisse unterscheiden sich nicht nur in Form, Geschmack und Farbe, sondern auch in ihren Kalorien- und Nährwerten. Der Hokkaido-Kürbis enthält nur 25 Kalorien pro 100 Gramm. Somit gehört er zu den kalorienarmen Sorten. Kürbisse enthalten zudem zahlreiche Vitamine; also eine wahre Vitaminbombe!

Hier ein leckeres Suppenrezept für dich:

  • 1⁄4 Schalotte 
  • 5 g Ingwer 
  • 100g Knollensellerie 
  • 100 g Hokkaido-Kürbis 
  • 1⁄4 EL Olivenöl
  • 250 l Gemüsebrühe
  • 1⁄4 TL Kurkumapulver
  • 1 Prise Currypulver
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chilliflocken
  • 1⁄4 Zweig Thymian

 

1. Schalotte, Ingwer und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Kürbis putzen, waschen und halbieren. Die Kerne herauslösen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
2. In einem Topf das Öl erhitzen. Darin Schalotte und Ingwer für 2 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
3. 
Das Gemüse hinzugeben und 5 Minuten mit andünsten. Die Brühe dazu gießen, Kurkuma und Curry zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
4. 
Währenddessen den Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
5. Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Suppentassen füllen und mit zerstoßenem Pfeffer, Chiliflocken und Thymianblättchen garnieren. 

 

Guten Appetit!

 
 
 

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Kurkuma: Die goldene Milch

Kurkuma

Die goldene Milch, auch Kurkuma Latte genannt, ist ein ayurvedisches Rezept auf Basis von Kurkuma. Dem in der Gelbwurzel enthaltende Pflanzenstoff Kurkumin werden heilende, entzündungshemmende Eigenschaften nachgesagt. Kurkuma senkt den Blutzuckerspiegel und stärkt das Immunsystem, was bei den kommenden kalten Herbsttagen von Vorteil ist. Außerdem wird dem Gewürz nachgesagt, die Verdauung zu fördern und Magenbeschwerden zu lindern. Kurkuma entgiftet die Leber und soll vor Alzheimer schützen.

Die Milch bekommt durch das Kurkuma ihre gelblich-goldene Farbe, daher auch der Name. In Kombination mit Piperin aus Pfeffer kann der Körper Kurkumin noch besser aufnehmen. 


Für eine Portion goldener Milch benötigst Du folgende Zutaten:

1 Tasse 1 Tasse Milch
1 TL Kurkuma-Pulver
1/2 TL geriebenen Ingwer 1 Prise Pfeffer
1 TL Honig 


Alle Zutaten müssen einfach nur für 10 Minuten erhitzt werden und fertig ist die gesunde Goldene Milch! 




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Rezept: Himbeer-Bananen Smoothie

Himbeeren-Bananen Smoothie

Denkt an eure tägliche Obstzufuhr und verarbeitet die süßen Himbeeren doch mal in einem leckeren Smoothie.


Himbeer-Bananen-Shake

    • 200 g Quark
    • 200 g Himbeeren
    • 1 Banane
    • 1 EL Honig
    • 1 EL Chia-Samen


Für noch mehr Frucht, könnt ihr auch noch ein paar Blaubeeren hinzufügen. Außerdem könnt ihr nach Belieben Wasser oder Milch dazu mischen, wenn ihr es etwas flüssiger mögt.

Banane schälen und zusammen mit den restlichen Zutaten in den Mixer geben und cremig mixen. Gerne noch mit Schoko-Knuspermüsli oder Granola toppen. 

Lasst es euch schmecken










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Rezept: Hagebutten Smoothie

Hagebutten-Smoothie Rezept

Wer kennt ihn nicht, den guten alten Hagebuttentee?!
Habt ihr aber die Hagebutte mal als Smoothie probiert?
Wenn nicht, wird es jetzt Zeit, denn die Hagebutte ist wie der Brokkoli aus dem letzten Monat ein Superfood, sie enthält viel Vitamin C und wertet so jeden Smoothie auf!

 

Smoothie

  • 250 g Heidelbeeren, (tiefgefroren)
  • 250 g Brombeeren, (tiefgefroren)
  • 2 EL Mandelmus
  • 2 TL Hagebuttenpulver
  • 1 Banane
  • 1/2 TL Vanillemark
  • 300 ml Mandelmilch, (ungesüsst)

 

Toppings

  • 2 TL Hanfsamen
  • paar frische Beeren
  • paar Minzblätter

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